🥗 പച്ചക്കറി കൊണ്ട് പായസമോ? അതെ! 🥣 സരസ് മേളയിൽ താരമായി 'തൃത്താല പായസം'; പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ടൊരു മധുരവിപ്ലവം

മന്ത്രിഎം ബി രാജേഷിനും ഗായിക റിമി ടോമിക്കും പായസം നൽകി ഉദ്ഘാടനം ചെയ്യുന്നു

ചാലിശ്ശേരി: അട്ടപ്പാടിയുടെ 'വനസുന്ദരി' ചിക്കനും 'കൊച്ചി മൽഹാർ' മൽസ്യവിഭവങ്ങൾക്കും ശേഷം ഭക്ഷ്യമേളകളിൽ രുചിയുടെ പുതിയ വിപ്ലവം സൃഷ്ടിക്കാൻ എത്തുകയാണ് 'തൃത്താല പായസം'. ചാലിശ്ശേരിയിൽ നടക്കുന്ന കുടുംബശ്രീ ദേശീയ സരസ് മേളയിലെ ഇപ്പോഴത്തെ സൂപ്പർ താരം തൃത്താലയിലെ കർഷകർ മണ്ണിൽ പൊന്നുവിളയിച്ച പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഈ അത്ഭുത പായസമാണ്.

പച്ചക്കറി പായസമോ?

പായസമെന്നാൽ അടയോ സേമിയയോ പരിപ്പോ ആണെന്ന ധാരണ മാറ്റിവെച്ചോളൂ. തൃത്താലയിലെ കുടുംബശ്രീ കർഷകർ ജൈവരീതിയിൽ ഉൽപാദിപ്പിച്ച മത്തൻ, പടവലം, ക്യാരറ്റ്, കുമ്പളം, ചുരക്ക എന്നിവയാണ് ഈ പായസത്തിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ. പച്ചക്കറി പായസമോ എന്ന് അത്ഭുതപ്പെടുന്നവർ ഒരിക്കൽ രുചിച്ചാൽ ആ സംശയം മാറും. പച്ചക്കറികളുടെ പച്ചമണം ഒട്ടും അനുഭവപ്പെടാത്ത വിധം പ്രത്യേക രീതിയിലാണ് ഇത് പാകപ്പെടുത്തിയെടുക്കുന്നത്.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

• പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വേവിച്ച് അരച്ചെടുക്കുന്നു.

• പിന്നീട് ഇത് ചെറുതീയിൽ നെയ്യിട്ട് പാകത്തിന് വഴറ്റുന്നു.

• പച്ചമണം മാറിയ ശേഷം അഞ്ച് കിലോ പച്ചക്കറിക്ക് അഞ്ച് കിലോ ശർക്കര എന്ന അനുപാതത്തിൽ പാനി ചേർക്കുന്നു.

• രുചി കൂട്ടാൻ പൈനാപ്പിൾ, ആപ്പിൾ, ഈന്തപ്പഴം, പപ്പായ, പഴം എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.

• മിശ്രിതം കുറുകി വരുമ്പോൾ തേങ്ങാപ്പാലോ പശുവിൻ പാലോ ചേർത്ത് ഹൽവ പരുവത്തിലാക്കുന്നു.

• ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കാതെ തന്നെ പത്തുദിവസം വരെ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാം എന്നത് ഈ വിഭവത്തെ വീട്ടമ്മമാർക്കും പ്രിയങ്കരമാക്കുന്നു.

പിന്നിൽ 'വനസുന്ദരി'യുടെ ശില്പി

ഭക്ഷ്യമേളകളിൽ തരംഗമായ അട്ടപ്പാടി വനസുന്ദരിയെ അവതരിപ്പിച്ച അദേഭാ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഫുഡ് റിസർച്ച് ആൻഡ് ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി മാനേജ്‌മെന്റ് ട്രെയിനർ ദയൻ രാഘവൻ തന്നെയാണ് തൃത്താല പായസത്തിന്റെയും ശില്പി. ഓരോ പ്രദേശത്തെയും തനത് വിഭവങ്ങളെ ദേശീയ ശ്രദ്ധയിൽ എത്തിക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയാണ് ഈ 'സിഗ്നേച്ചർ ഡിഷ്' ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നത്.

റിമി ടോമിക്ക് നൽകി ഉജ്ജ്വല തുടക്കം

ഞായറാഴ്ച നടന്ന 'റിമി ടോമി ലൈവ്' ഷോയ്ക്കിടെ മന്ത്രി എം.ബി. രാജേഷിനും ഗായിക റിമി ടോമിക്കും നൽകിക്കൊണ്ടായിരുന്നു പായസത്തിന്റെ ഔദ്യോഗിക ഉദ്ഘാടനം. സരസ് മേളയിലെത്തുന്നവർക്ക് തൃത്താലയുടെ മണ്ണിൽ നിന്നുള്ള ഈ ജൈവ മധുരം ഇനി നേരിട്ട് നുണയാം.

Content Summary: 'Thritala Payasam' becomes star at Saras Mela; A sweet revolution made with vegetables

മീഡിയവിഷൻ ലൈവ് വാട്സാപ്പ് ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുന്നതിന് ക്ലിക് ചെയ്യു..

ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾ: